Готове тісто повинно мати м’яку, пластичну консистенцію



Скачати 203.97 Kb.
Сторінка7/14
Дата конвертації10.09.2018
Розмір203.97 Kb.
ТипУрок
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   14
Готове тісто повинно мати м’яку, пластичну консистенцію. Замішувати тісто потрібно швидко. Збільшення часу замішування призводить до затягування тіста, оскільки клейковина борошна сильніше набрякає. Вироби з такого тіста втрачають крихкість.
Ручний спосіб приготування пісочного тіста.
Борошно просівають просіваємо борошно у вигляді гірки.

У центрі гірки роблять заглиблення, викладають в нього розтертий з цукром жир,



http://foody.net.ua/upload/posts/2014-04/2-prostiy-pisochniy-tort.jpg вливають яєчну суміш і швидко замішують тісто,
починаючи з основи гірки. http://media.getitcooked.com/resources/object/recipe/4146/6212.large.jpg
Готове тісто після замішування повинно мати вологість 20% і температуру

не вище ніж 20°С. пісочне тісто. готове.




Каталог: Files -> downloadcenter
downloadcenter -> «Екологічне виховання дітей дошкільного віку через призму використання сучасних інноваційних технологій»
downloadcenter -> Сучасні здоров ’ язберігаючі технології в дошкільному навчальному закладі
downloadcenter -> Технічне обслуговування та ремонт системи мащення
downloadcenter -> Не сама дитина має пристосувати себе до наших методів, а навпаки, наші методи мають бути пристосовані до кожної дитини
downloadcenter -> Модель сформованості бібліотечно-бібліографічних умінь та навичок школярів
downloadcenter -> М. Тернопіль 2005 р. Методичний посібник
downloadcenter -> Річний план роботи мелихівського навчально виховного комплексу
downloadcenter -> Урок систематизації та узагальнення знань; урок-подорож «Космічна подорож»
downloadcenter -> Раціональне використання коштів моєї родини
downloadcenter -> Урок-подорож 1 Тема : Материки Землі Мета


Поділіться з Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   14


База даних захищена авторським правом ©referatu.in.ua 2017
звернутися до адміністрації

    Головна сторінка